Blog Image

Sons Of Brewery - Porsgrunn

Første gang med cider

Diverse/Nyheter Posted on Thu, May 12, 2016 18:23:55

Det har stått litt stille på ølbrygge fronten i det siste. Men vi har nå skaffet oss en ny pumpe (Beer Brew 3G) og magnetrører er underveis med posten. Etter dette er det bare små modifikasjoner igjen på maltkurven før vi begir oss ut på et nytt brygg.

Men i mellomtiden så tenkte vi å prøve oss på cider. Vi gikk derfor sammen alle tre brødrene og inviterte med oss gjestebrygger Jon Inge Bryn til å være med på dette eksperimentet. Som med ølbrygging, så lager så og si alle cider på forskjellige måter også. Men grunnprinsippet er ganske enkelt og likt. Vi prøvde oss derfor på 18L med eplecider, laget på Rema1000 sin Premium juice, og 20L eple og kirsebærcider, laget på Solmoden Frukt sin Cloudy eplejuice med kirsebær. Gjærtype ble Mangrove Jack`s M02 Cider Yeast fra Humle og Malt.

Prosedyren gikk ut på at vi fylte opp to gjæringsdunker med hver sin juice og tilsatte én pakke med gjære i hver dunk (drysset det fint over). Deretter ventet vi 30min før vi ristet gjæringsunkene forsiktig og koblet til tempcontroller på 19°C. Nå skal dette få stå i 4 uker før vi flasker. Burde tjene opp bryggepoeng hos kvinnfolka nå.



Etiketter

Diverse/Nyheter Posted on Tue, February 23, 2016 22:38:32

Da er vi endelig ferdig med malen til etikettene våre. Ved litt inspirasjon fra andre bryggere og litt tid i Adobe InDesign, så har vi kommet frem til noe vi tror vi kan bruke. Dette er i alle fall utkastene til de to første batchene.